Blogue #040 "Grappa"
"Grappa"
La grappa est une eau-de-vie de marc de raisin, considérée autrefois comme le brandy des pauvres, la grappa était déjà élaborée avec les rafles de la grappe, les peaux et les pépins. Au XIXe siècle, les bouilleurs de crus avaient l’habitude de ratisser les villages, surtout dans le nord de l’Italie, afin de distiller de façon très artisanale ces résidus obtenus après les vinifications. Depuis, les choses ont bien changé, et de grands distillateurs proposent aujourd’hui de fines grappas parfois logées dans de magnifiques flacons, aux prix souvent réservés aux mieux nantis.
Je me souviens encore des chaleurs de ce septembre, des odeurs des terroirs de toscane, à vivre dans les montagnes dans un petit village de 800 âmes, la Dolce Vita pour un mois. Et à la sortie du village, à perte de vue, des champs de vignes gorgés juste avant les vendanges. Devant moi comme un tableau à l'honneur de Bacchus, éclairé d'un rayon magique de quelques secondes, un autre Click chanceux. Car à tout les jours, plusieurs situations de magnifiques souvenirs vous sont offert, à vous de les capter.
Sont titre, pour moi inoubliable, car dans ce coin de pays, il est un grand prestige que de fabriquer sa propre grappa et de la partager en guise d'amitié, et oui au détriment d'en abusé... et depuis plusieurs années, mes quelques bouteilles sont toujours inutilisées.!!!
LH/NAT/002 "Grappa"
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